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陈俊铭和何东一起回到酒店的厨房中，这个厨房是他一个人专用的，大闸蟹早已经有人为他们捧了上来，看到一个个生猛的大闸蟹，陈俊铭心想，接下来会有着怎样的新鲜美味？他真的很期待，因为此前从来没有用过椰汁这个材料，这次大胆尝试，不知会有什么效果。
在咖喱方面，陈俊铭已经使用得格外熟练，无论是哪一种咖喱粉，红咖喱，还是黄咖喱，他都用过，并且各个国家的咖喱在口味上有所不同，他也逐一尝试过，并且知道怎样灵活运用到中国的各种传统食材上。
这一次，他相信他的直觉也很对，为了烹制这阳澄湖大闸蟹，将要使用劲辣的印度红黑咖喱，这种咖喱产量极少，因此比一般的要贵上几倍，但口味上除了劲辣之外，还有着与别不同的浓烈香气，在中华大地，他从来没有闻到过的一种香气。
而椰子，陈俊铭也会选用特级海南岛大椰子，可以说是椰皇级别，大得跟篮球差不多，并且陈俊铭要用撑拌机，把这些椰肉块全部搅碎，然后制出椰汁浆液，这样的浆液非常浓烈，虽然含有水份，但大部分其实是椰油和椰浆混合物，产生的椰香，比牛奶还要香上几十倍，让人只要喝上一口，就会念念不忘。
除了这两种极品级的主要配料外，陈俊铭当然还会运用少量的芫藜，蒜子等，算是对大闸蟹的腥味进行剔除，当然，酱汁和少量的红糖也是要用到的。总的说来，他为了烹制这份极品菜肴，可以说用到的，全是顶级材料，算起来那造价成本很高。
当然，他是一点也不在乎的。只是何东心里有数，如果以这样的材料参赛，虽然出来的味道很好，但评委还会对价格以及成本等进行估量，或许出来的分数，跟其他参赛者使用的普通材料，高不了多少。
只是，何东也很清楚，陈俊铭一直以来都喜欢使用昂贵材料，如果突然叫他使用些太差劲的材料，那肯定是不行的。既然这样，何东心里觉得，这也没什么不妥的，反正最后出来的效果，还是一个综合效果，陈俊铭如果是做一般的家常菜，也能做得出来，只是他更喜欢做些贵价菜，或许从整体来说，他还是一个优秀的厨师，何东相信，评委的眼睛还是雪亮的。
正当何东想着这些的时候，陈俊铭已经开锅，准备烹制那阳澄湖大闸蟹。
何东看得出来，陈俊铭这次只是作了一点小小的创新，使用椰汁作为配料，此前他已经做过一次咖喱蟹，那是一种泰式的做法，当然，使用椰汁同样借鉴了泰国菜的精粹，可以说，这样做出来的口味，跟中华传统美食有着截然不同的风格，或许可以让东南亚那边的人民喜欢，但不一定会在中国受欢迎。
虽然想到这个，可何东并不想打击陈俊铭，此时的陈俊铭兴致勃勃，如果何东突然向他提出，这样的一道菜，有可能中国人不喜欢，放在酒店里可能一个也卖不出去。那陈俊铭必定没了自信心，毕竟他对这个菜还是花了很多时间和精力，冥思苦想才研究出来的。
为了保险起见，陈俊铭并不是一下子就把整盘的蟹全部拿来烹调，而是先拿其中的一只来小试牛刀。他把锅烧烫以后，便倒入油，并把其中的一只生猛蟹抓了起来，从中间宰上一刀，然后去壳，放进锅中，整个动作一气呵成。
接着，就是放入配料，以及在合适的时候把咖喱以及椰浆放进去，没多久，整个厨房就是浓烈的香气。
何东在一边看着，虽然那香气很好很独特，但他知道，这当中缺少了一些东西，至于究竟是什么，他暂时没有看出来，或者要等陈俊铭真正完成以后，才能找到。他只是耐心地等待着，等陈俊铭把锅里的东西全部倒出来，放在碟上，然后尝一下，或许就能知道。
事实上，陈俊铭参照了泰式咖喱蟹的做法，加入了鱼露，以及在起锅之前，在滚烫的咖喱汁上面，还打了一只鸡蛋，加入了青椒，红椒，可以说，整个过程完全按步就班，一步也没有少。
“终于做好了，师傅，你尝一下吧。”陈俊铭看着那只被他烹出来的蟹，无论是颜色还是香气，都达到了他想要达到的级别，这一次烹制，在他看来，还算是成功的。只是，究竟何东会作出什么样的评价，陈俊铭并不知道，他只希望何东就当一个普通食客，对这个刚做好的咖喱蟹发表意见。
何东看到他这个兴高采烈的样子，并没有显露出什么笑容，反而有点担忧似的说：“虽然闻起来很不错，但在我看来，这当中有些材料是不配合的，产生了一些排斥，你没有发现吗？”
陈俊铭被他这么一说，即时像被泼了一头凉水，但他也很清楚，何东这样说，其实是很中肯的把看法提出来，并且也是为他好，是要促使他改进，只是，陈俊铭还真没闻得出，这当中究竟有什么问题，倒是何东可以在旁边一直看，然后一直闻，就能闻得出问题所在。
“师傅，你觉得问题出在哪里？你还没有尝过呢。你不如就把自己想像成一个食客，看你吃过以后，会不会觉得好吃，而没必要用专业的眼光去看这道菜，好吗？”陈俊铭说。
何东只好拿起筷子，一边往那碟蟹夹过去，一边说：“好吧，那我就尝尝，或许吃过以后，