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小的时候，邻居家里有棵香椿树，每到春天的时候，邻居家里香椿树上嫩嫩的香椿叶子的鲜香味就会飘进我家的院子里。在那个经济短期的时代，我记得儿时的主要食物是红薯、玉米饼子、大白菜，并且几乎是天天如此，有时在粮食短缺的季节甚至还吃不到这些。在那样的年代，看着邻家的香椿树我真想上树去掰上一大把，然后让母亲给我做一个香椿炒鸡蛋，我觉得那才是最好吃的东西了。尤其是每当我看到邻居家和我一样大小的玩伴儿手里拿着贴饼子，里面夹着香香的炒香椿时，我的眼睛总是直勾勾地盯着玩伴儿，看着他大嘴地吃着，闻着那令人垂涎的香味。有一次，我实在是馋地有点受不了了，就对玩伴儿说：让我也吃一口吧。玩伴儿见我想吃他的香椿炒鸡蛋，就一溜烟地跑了我的这一举动被屋里细心的母亲看见了，我看见她悄悄地低头擦了一下眼睛。我想母亲肯定是看见了我刚才的情景伤心流泪了。后来，我再也没有对玩伴儿说过吃他的炒香椿。那时，我总是用鼻子使劲地闻那从邻家院中飘来的香椿叶散发的余香，有时还禁不住隔着院墙远远地向着邻居家的香椿树呆呆地张望。看到我那向往的样子，母亲的眼里充满了一层泪光
第二年春季的时候，一天，母亲兴冲冲地从外边回家，手里还拿着一棵有小拇指粗细的小树。母亲说这是她从好几公里远的外村的集市上买来的。她说，种上这棵小树，以后我们家也就有香椿树了，我也就可以吃得上自己家的嫩香椿了，并且我也就从此能闻得上自家香椿叶子散发的飘香了。母亲把这棵小小的幼苗种在了我家院子里，房屋的门前。这年，我家的小香椿树芽发的很旺，可我却没舍得让母亲掰下炒着吃，我生怕把我家刚刚栽种的小树弄伤了身子。我说等到了明年，我家的小树健壮了，我再吃我最喜欢的嫩嫩的香椿芽。
小树在我地浇灌下长得很快，一年比一年粗壮。我也可以每年春天的时候吃上自己家的香椿了。每当我吃着母亲做的我最爱吃的香椿炒鸡蛋，我的脸上就现出了像过节一样开心的表情。母亲看着我那吃得津津有味的样子，她的脸上也现出了满足的表情，我知道那是母亲最幸福的时刻，看着儿子吃着自己做的爱吃的东西，母亲的眼里呈现出的是幸福的目光。
随着我一天天长大，求学，我离家的距离越来越远了。后来，随着自己毕业，在城里参加了工作，回家的次数也越来越少了。可是每到“五一”放假的时候，我总会回家去看望一下自己的亲人，还有自己的母亲。这时，母亲总是毫不吝啬地拿出她攒了好长时间的柴鸡蛋，然后亲手掰下许多嫩嫩的香椿芽，给我炒上满满的一大盘子香椿炒鸡蛋，母亲知道我最爱吃这个。所以每年“五一”回家的时候，她总会让我吃个够，然后让我带着回家后的满足重新回到自己的岗位。
前几年的一个春天“五一”期间，我因工作的原因没能回家。到了春节，我和往常一样赶回老家去看望父母，去过年。过完年，我就又接着马上要回到城里去上班。临走的时候，母亲说：我去给你拿点东西，你最喜欢的。说完，她就到厨房里把橱柜打开，从里面拿出了一个大大的罐头瓶。我以为母亲是要给我一瓶大大的罐头。随口就说：罐头，在城里哪儿都能买的到。母亲说：你拿着吧，那里面是你最爱吃的。你打开看看是什么？于是我就好奇的打开了。一看，原来是母亲特意给我保存了好长时间的香椿芽，她怕时间长了会坏就给腌了起来。
这时，瓶子里飘出的是嫩香椿特有的鲜香味，香味儿随着我的呼吸一下子涌进了我的鼻孔里。看到这些，我的眼睛一下子湿润了，眼泪也情不自禁地涌了出来。在朦胧的泪光中，我仿佛一下子看到了母亲正在目不转睛地看着我津津有味地吃着她做的香椿炒鸡蛋，看到了我家门前的那棵满院飘香、枝繁叶茂的香椿树