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跟什么都有小卖部的女郎打了招呼，看到大板牙正焦急徘徊在大排档的门口。
看到董小生来了，他马上跑过来。
“你丫来得太晚了吧！你可让我等好苦！那个挨千刀的居然又放我鸽子，今天又不来！”
“今天又是只有我一个吗？”
董小生很意外，不过，却深感天助我也。
“对，没错，看来日后要多多靠你了！就是可惜，你只会小龙虾，不会别的，烧烤的生意今天又要停了。”
大板牙唉声叹气，看得出其中失落难以言表。
“老板，我想，我可以试试烧烤。”
“你昨天不是还不会吗？”
“我的大靠山教了我，今天我觉得可以一试。”
师父教的不是烧烤，而是控火。
只要食材好，火控好，调料就那些而已，况且
“不过，我可不管穿串串啊！”
“那倒是不用担心，我们的串串都是穿好的，还腌过了，主要还是靠的火候！”
“这么方便？”
“烤串这东西买外面串好的，比买原料自己整便宜多了，而且，咱们这大排档不比大饭店，就一个厨子，顾客还特别多，难啊！”
“也是，我想多了，我要再涨点工资！”
“行，60，你不能比原来那个大厨贵吧，人家可是据说很厉害，而你充其量也就能算一个野路子出身。”
“好。”
董小生干脆答应，没在言语，马上出发去了后厨。
说话间，门口就排上了好几桌客人，也难怪大板牙着急，一口就把工资给涨上去了。
大板牙他可以吵，但顾客可是不会等的，你这家不开，大不了就去黄焖鸡米饭、鸡公煲、花雕醉鸡去了。
只是，这小龙虾的美味，懂的人自然懂，很难被取代。
不过，口腹之欲也不是不能忍，大不了就转天去呗。
董小生一通忙活，终于，厨房中传出了小龙虾的诱人香气，香味犹如一只无形的手，伸出门去，一抓就是一把客人。
大排档这样的营业形式，其实跟超市里的蛋糕坊差不多。
都可以靠着自己的诱人香气，吸引来顾客。
独有的，或代表甜蜜、或代表热辣美味的香气，会勾着每一个过路人的馋虫，而他们依附的那条街道或是超市，都不会阻止他们的入驻。
毕竟，他们的生意就是自己的生意，一荣俱荣，一损俱损。
不同的地方，不过是，一个吸引的是大街上的顾客，而另一个是去吸引超市里闲逛的顾客罢了。
大板牙闻着香味，看着一波波到来的食客，露出了他标志性的大板牙。
看来，自己这家新生的大排档，要获得第二次生命了。
现在，就差一份热乎乎的砂锅，或者是暖胃的疙瘩汤，再或者就干脆是一碗面，再不济，其实方便面什么的也可以。
这样自己家大排档，就可以混得风生水起了！
不过，想想这暗沉街上，随着自己这家大排档开起来，也有不少其他店家蠢蠢欲动，也打算分一杯羹！
说也奇怪，这个城市边缘的街，居然还有不少人，不是城市的核心cbd，也就是一个城市的中心商务区，却有着不输于核心cbd的人流量。
真的是奇哉怪哉。
而且，似乎这条街上还有不少能人异士，单是平常绝难见到的地榜上的高手，就似乎至少六个之多。
而这条街上的各种行业，居然都有相应的三杰！
三这个数字似乎很重要，在这条街上，什么都有个三！
暗沉街三剑客，暗沉街街霸三兄弟，暗沉网吧三浪客，暗沉图书馆里三神仙，暗沉小卖部三杰等等。
太多了，数不过来！
恐怕，自己开完大排档的第一个头，后面就会产生，类似的三家顶级大排档！
自己要是想立足脚跟，就要好好做到最好。
没有人可以无缘无故成功，这里又藏龙卧虎
等等，大板牙把目光看向了董小生。
这货
看似不靠谱，可是这厨艺似乎还真的就没的说啊！
是不是真的有那个大靠山
自己家厨子无缘无故旷工，然后他就一枝独秀当上了自己家的厨子
我的天！
大板牙感觉自己有些摸不透董小生了。
不过，有一点是肯定的，既然这个伙计是个能人，那么在找到可以取代他的人之前，一定要给他留住了！
大板牙悄然点头，这个必须有！
门口大牌子上，加了烤串恢复营业，不少冲着小龙虾来的顾客，把主意打到了烤串上。
烤串啊，香！
烤串是一项古老饮食文化。
适合人群极广，除了少食油腻的老人外，其他人都可以吃！
而且，烤串本身，是由烤肉开始，最终发展起来的。
大多都是以盐、料酒、白糖、葱片等，对肉块进行腌制去腥入味。
之后在炭火上烤，实在没有碳，就用树枝、煤球等一样可以进行。
甚至连酒精灯都可以用一用。
明火暗火都可以！
没有火的话，甚至可以用电阻丝去加热！
这种东西，依靠肉类本身的油脂，加上烤制这样的做法，可以充分利用肉料中的芳香烃，吸引来众多食客。
烤出来以后，也会因为独有的口感，而让食客欲罢不能！
因为不需要穿串串，也不用腌制，所以剩下了无数时间，否则，董小生可忙不过来。
因为董小生在早上练习过了控火，即便那是最为简单的烤黄油，可是，那却是最难的一招。
眼、鼻、耳、心，能用上的所有感官都要用到极致，才有可能练成！
烤串的话，相对来说就太简单了，就烤一烤就行了！
没有那么多花里胡哨的难度，不用抖手腕，更不用时刻观瞧。
刚开始的时候，董小生确实不太容易掌控火候，更不会分配好自己的注意力。
两边总会有一边顾及不到。
但是，当忙到八点多的时候，董小生就已经找到了自己的节奏。
此后，整间厨房对董小生来说，都如臂指使。
一切都尽在掌握。
大板牙的眉头也一点点舒展开，再次露出自己的招牌大板牙。
烧烤的香气、小龙虾爆香下锅的美妙声音，交织在一起，汇聚成了董小生的梦境。
这一晚，董小生拿了前一晚的220工资，他笑得合不拢嘴。
加上手机银行提示的两万元汇款，这真是收获颇丰的一天啊！
回到羊城精神康复中心，此时的牌子，已经露出到了康复处，只差中心。
看来，要完工了。