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黄瓜和番茄比之小白菜这些青菜，更容易运输。
尤其是番茄，还耐存储。
半熟的番茄摘下来，妥善保鲜，很耐存储。这种天气，放十天半个月完全没问题。
容记的番茄品种优良，即便是半熟的番茄，口感一样好。
放些天，番茄会慢慢熟透，口感虽然比不上在树上自然熟的番茄，但是比本土正季出产的番茄，还要好吃。
黄瓜的口感也很好。鲜嫩、脆爽、清甜，不管是生吃、凉拌，还是清炒，都很好吃。
这两样蔬菜一上市，就大卖。
随着蔬菜的营业额持续上涨，张万良等人的脸上才渐渐有了笑模样。
冯守信和水生师徒俩，这几天就这样一直处于冰火两重天的折磨中。
一边为石头街的营业额操碎了心，一边又欢喜反季菜蔬终于大卖。
二月初一。
一直老成持重的冯守信忍不住跑回城，哭丧着脸对容淑蓝说：“东家，我们的粉店和快餐店要倒闭了！”
容淑蓝还从未见过这样的冯守信，一时感觉有趣，就笑出了声。
“冯叔，石头街发生了什么事？你好好说，别着急。”
冯守信可笑不出来，愁眉苦脸道：“东家，我们的粉店和快餐店已经亏损了好几天！再这样下去，只能关掉了。”
语气又悲又苦又是愤慨又是惋惜又是愁闷。
这条街，从平整乱石沟开始，到一间间铺子盖起来，冯守信都全程参与了。
这条街，冯守信感觉就像自己的孩子一样，看着它出生、成长，并对它寄予了厚望。
他以为石头街会是升级版的容记，会创造又一个辉煌，成就另一个传奇。
然而，现实太残酷。
石头街不但没有一飞冲天，居然还到了关门倒闭的地步！
如此大的心理落差，冯守信感觉自己已经千锤百炼的心，都有点承受不住。
这段时间，他总感觉自己被一根绳索吊着，忽上忽下，头不顶天，脚不着地，难受的很。
容淑蓝听了这话，脸上却不露一丝焦急之色，悠悠然问道：“仙来居的销售额如何？”
冯守信深呼吸一口气，神色略有缓和，答道：“每天都有几桌，销售额在一百到二百两银子之间。”
仙来居的肉菜，几乎都是来自容家庄，成本还未核算出来，所以说销售情况，都说的销售额。
天气依然寒冷，仙来居的边炉还是大受欢迎的。
容淑蓝订制的第二批一千个边炉，已经陆续到货。
这批边炉，大部分放在容记总店出售。
边炉卖得很好，还让容淑蓝小赚了一笔。乌山的富裕之家，几乎家家户户都会买个边炉回去热闹热闹。
可是，这个时代没有切肉片的机器，靠人工切，想要切成纸片薄的肉卷，太挑战厨师的刀功了。
不是每家都有这么一个神刀手的。
所以这边炉吃起来，总感觉味道不如仙来居的好。
仙来居就靠切肉片这手绝活，在火锅市场独占鳌头。
仙来居的销售额相对稳定下来，这算是唯一令冯守信感觉欣慰的事情。也是支撑他没有被石头街的失败压垮的一根救命稻草。
可以说，粉店和快餐店面临倒闭，但是有仙来居和容记百货撑着，总体不算亏损。
容淑蓝问出这个问题，就是告诉冯守信这个事实。
冯守信说完，也领悟过来。
只是，他没有容淑蓝想得开。
冯守信建议道：“东家，我们石头街还空余有十来间铺子，不如租出去？租金都能收好大一笔银子！”
容淑蓝摇摇头，“铺子的确要招租，不过不是现在。现在石头街没有人气，即便有商家入驻，租金也谈不上来。冯叔，不能急。”
冯守信老脸微红，忽然感觉自己一把年纪了，心态还不如东家一个年轻人。
容淑蓝笑了笑，道：“冯叔，我们的粉店和快餐店不会倒闭的。今日，有工匠来报道了吗？”
冯守信微微错愕，这两件事，有关联……他突然就睁大了眼，一扫脸上的颓然之色，搓着双手道：“已经有两百人来报道。明日已经有一千人报道。五日内，六千人应该来得差不多。”
这六千工匠，每日都在北郊工地上劳作，远离城区。他们没有多少时间进城来逛，所以能消费的地方，几乎没有。
石头街的营业，弥补了数千工匠的消费空缺。
冯守信显然也想通了这一点，脸色彻底回暖，兴致勃勃地冲容淑蓝竖起了大拇指：“东家，您急着赶在上元节开业，是看准了六千工匠的消费力？”
虽然容记提供一日三餐，但是工地的活很重，大部分工匠都是青壮年，消耗大，饿得也快。
且，容记开出的工钱高，工匠们每天多加一餐，吃一碗粉或者点一份快餐，完全消费得起！
容淑蓝但笑不语。
冯守信已经在一旁点着手指头算开了。
六千工匠，即便每天只有一千人在石头街消费，按最便宜的一碗素粉十文钱算，粉店最少一天的销售额能有十两银子。
一个月就是三百两营业额。
粉店的规模并没有太大，百来㎡的铺子，大餐桌十张，满员能坐一百人。
目前厨师两人，店员十人，一个月人工支出不过五两银子。
即便再减去一半肉菜的成本，还能盈利一百多两银子。这还是最低的利润！
“活了活了！”冯守信越算，心头越活络。
“东家，我们容记的粉口感那是一绝！快餐更是独特，又实惠又美味！我得回去多琢磨两个菜式，把快餐店给做起来！”
冯守信重拾信心，一阵风似的走了。
事实证明，容淑蓝再次预言正确。
初三，从容记百货撤回来的蔬菜少了五百斤。
这五百斤蔬菜，无疑是粉店和快餐店消耗掉了。
初四，从容记百货撤回来的蔬菜少了八百斤。
初五，送到石头街的一千斤蔬菜不再进入百货超市，直接送去了粉店和快餐店。
就这样，石头街那边的蔬菜消耗量，基本稳定在一千斤左右。