笔趣阁 www.bqgx.cc,最快更新人在星铁,但考四级 !
看到符玄手指着的菜,青雀连忙介绍起来。
“太卜大人,这是陆风老家那边的一种特色美食,叫天妇罗。”
符玄蹙眉:“天妇罗?好奇怪的名字……”
“嗯嗯,我第一次听到时也是这个感觉。”
青雀点点头:“其实天妇罗是指裹上一层面糊后炸出来的菜品,不过和一般的油炸食品又有明显的区别。”
“天妇罗所用的面糊主要是鸡蛋面糊,这种面糊裹在食材上进行油炸的话,看起来表面就薄而脆,而且不像一般的油炸食品那么油腻。”
“原来如此……”
符玄听了青雀的介绍,不住点头。
她在太卜司食堂选菜时经常会选择油炸食品。
虽然知道它们不健康,但味道香、提供的热量也多,所以她还是忍不住要点。
当然这不可避免地让她的健康状况出现了一点问题。
而陆风现在拿出来的这个天妇罗,可以完美地解决解决油炸食品美味和健康如何平衡的问题。
天妇罗虽然表面也和其他油炸食品一样,有一层炸到金黄的脆皮,但天妇罗的这层脆皮看起来是淡淡的金色。
看着就很健康的样子。
外形上是取得了完胜,但究竟味道如何,还需要验证一下。
符玄想着,夹起一块像是裹着一整只虾的天妇罗,放入口中轻轻咀嚼。
首先感受到的,就是那层薄薄的酥脆外皮。
随着她的咀嚼,在口中发出轻微的“咔嚓”声。
紧接着是虾肉鲜嫩的口感,在油脂的滋润下变得更加鲜美可口。
油脂虽有但并不多,丝毫没有给她一种腻味的感觉。
符玄不由眼前一亮。
忍不住称赞道:“这炸虾天妇罗真是太美味了!”
“外皮酥脆得恰到好处,虾肉又鲜嫩多汁,两种味道相得益彰,简直是味觉上的享受啊!”
青雀也迫不及待地尝了一口,连连点头表示赞同。
“太卜大人说的一点不错!这虾表面的面糊裹得薄薄的,炸得恰到好处,一点都不油腻。每一口都能感受到海鲜的鲜美和面糊的香脆,真是太好吃了!”
“而且你看这色泽金黄诱人,就像是一件件精美的艺术品!”
符玄沉吟道:“如果我们太卜司的食堂也能做这种天妇罗就好了!”
她已经被这道天妇罗彻底征服了。
又仔细观察了一番,符玄越发觉得这天妇罗不简单。
她发现,天妇罗的外皮之所以口感如此酥脆,除了面糊材料的选择不同之外,似乎和烹饪手法也有关系。
否则光是换成鸡蛋面糊,也很难做到天妇罗如此层次丰富的口感。
此外,天妇罗的外皮上还分布着许多细小的气泡和裂缝,这应该是炸制过程中热油与食材表面接触时产生的。
符玄发现这些气泡和裂缝不仅增加了天妇罗的口感层次,还使得调料能够更好地渗透到食材内部,让天妇罗的味道更加浓郁。
不过让符玄最吃惊的,是天妇罗的种类非常之多。
光是现在摆在餐桌上的,就是炸虾天妇罗、鱿鱼天妇罗、茄子天妇罗、胡萝卜天妇罗等十来种。
符玄将几种天妇罗挨个尝了一遍。
最先品尝的炸虾天妇罗,外酥内嫩,虾肉的鲜美与面糊的香脆完美结合,令人回味无穷。
蔬菜天妇罗符玄也很喜欢。
茄子、南瓜、胡萝卜、青椒……这些蔬菜裹上轻薄的面糊后炸制,蔬菜的清香与油炸的香气交织在一起,味道独特而美味,让一向不太喜欢吃蔬菜的她都吃了不少。
也有裹着各种海鲜的天妇罗,比如各种海鱼和鱿鱼、贝类、海苔等等。
这些海鲜天妇罗口感鲜嫩,海鲜的鲜美在油炸后并没有被削弱,反而得到了充分的保留和提升。
另外听青雀介绍,还有一种什锦天妇罗的味道很有不错。
什锦天妇罗其实是将多种食材混合在一起炸制而成的天妇罗,通常包含蔬菜、海鲜、肉类等多种食材。
什锦天妇罗的口感丰富多样,既有蔬菜的清脆,又有海鲜的鲜美,还有肉类的醇厚。
光是听青雀这么一介绍,感觉就很好吃的样子。
可惜陆风今天没有做。
不同种类的天妇罗在外表上也会有所差异。
虾天妇罗的外表,会呈现出虾肉的形状和纹理。
蔬菜天妇罗则会根据所选蔬菜的不同,呈现出不同的颜色和形状。
这些差异使得天妇罗在视觉上变得更加丰富动人,仿佛是一件件小巧的艺术品。
而不再是单纯的食物了。
符玄听青雀介绍完什锦天妇罗,猛地反应过来。
原来青雀在这里,每天都吃得这么好的吗?
怪不得自己之前忙不过来、让她回太卜司帮忙,她找各种理由就是不肯回来呢。
符玄想到这里,不动声色地问道:“青雀,你们平时每天都吃这些吗?”
青雀丝毫没有察觉,点头道:“是啊!陆风真的很厉害,除了我们强烈要求,否则每顿基本上都不带重样的。”
“光是不重样也就算了,关键是,每一道菜都非常好吃……”
青雀一说话就有些收不住,滔滔不绝地向符玄介绍起她吃过的那些美食来。
听了一会儿,符玄实在忍不住了。
拿着筷子的手掌猛一用力。
啪嗒!
伴随着一记清脆的响声,筷子从中间拦腰折断。
青雀见状,顿时回过神来。
连忙伸手捂住了自己的小嘴。
符玄轻哼一声,斜睨着她:“青雀,你在这儿干的很不错啊?我看你是乐不思蜀了吧?”
看着符玄皮笑肉不笑的神情,青雀脸皮微微抽搐。
完蛋了!
说的太顺溜,漏了!
忙不迭地摇头:“没有没有!太卜大人你是知道我的,我青雀不是那种银!”
“我生是太卜司的人,死是太卜司的……死人!”
“去去去!”符玄一脸嫌弃地甩甩手,“太卜司可不收死人!”
“哼!表面上叫我大人大人,在这里吃香喝辣的时候,就根本没想到过我吧?”
青雀眨了眨眼睛,有些愣神。
听太卜大人这口气,好像并不是对自己不回去感到不满,只是怪自己没有把这里的美食带给她吧?