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第65章 我对月饼没怎么研究过

作者:吃凉皮的猫返回目录加入书签推荐本书
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    “哥哥,哥哥,今天为什么家长要和小朋友一起上学呀?”雪雪眨着天真的大眼睛,好奇地问道。

    “今天是幼儿园的开放日,开放日意思就是让家长来参观并参与幼儿园的活动。”周麟耐心地解释道。

    “哦,那今天会有很多家长来我们幼儿园吗?”雪雪继续问道。

    “是的,今天会有很多家长来参观你们的幼儿园,他们会看到你们在幼儿园的生活和学习情况,还会和你们一起参加一些有趣的活动。”周麟微笑着回答。

    “哇,那一定很有趣!”雪雪兴奋地说。

    “是的,开放日是一个很好的机会,让家长们更了解你们在幼儿园的生活,也可以增进家长和老师之间的沟通。”周麟继续解释。

    “那哥哥,为什么你每天都在幼儿园?其他小朋友的家长只能来一次幼儿园呢?”雪雪眨了眨眼睛地问道。

    周麟不禁笑了起来:“雪雪可以自己想一想,这是为什么呢?”

    雪雪脑子一转,眼睛一亮,拍着手说道:“雪雪知道了,哥哥是幼儿园的厨师,每天都可以来幼儿园。其他小朋友的家长,不在幼儿园工作,就不进来啦!”

    “哈哈,雪雪真聪明!”周麟夸奖道,“你说的没错,哥哥是幼儿园的厨师,所以每天都能来幼儿园。而其他小朋友的家长,他们有自己的工作,不能进幼儿园里面来。所以,幼儿园特别安排了开放日,让家长们有机会来参观和参与幼儿园的活动。”

    “嗯,嗯!我明白了!”雪雪点点头,接着问道,“那其他小朋友的家长,平时想进幼儿园里来呢?他们也可以进来吗?”

    周麟微笑着解释道:“平时家长不能来幼儿园,是因为幼儿园是小朋友们学习的地方,需要保持一定的秩序和安全。如果每天都有很多家长来来往往,可能会影响到小朋友们的学习和生活。所以,幼儿园规定了家长不能随意进入,只有在特殊情况下,比如开放日或者家长会,家长们才能来参观和参与活动。”

    “哦……原来是这样啊,我懂了!”雪雪恍然大悟,“那我会告诉其他小朋友,今天是我们幼儿园最最特别的日子,我们要好好表现,让家长们看到我们的进步哦!”

    “雪雪真是个懂事的好孩子!”周麟赞扬道,“家长们一定会为你们感到骄傲的!”

    周麟和雪雪分开后,进入厨房。

    见厨房里大家都已经早早到来,开始忙碌起来。

    余建国,作为厨房的助厨,正忙着和严婶还有芳姨准备今天的食材。

    余建国看到周麟进来,立刻放下手中的活,向他解释道:“周大厨来了,今天来的家长多,人数大概是平时的一倍,但是家长是成年人,吃的肯定也多,我们必须提前准备。”

    周麟点了点头,表示理解:“明白,今天的分量,大概是以往的三倍差不多。”

    余建国赞同地点了点头:“没错,我们要确保今天的食物充足,让家长们和小朋友们都能吃饱吃好。”

    周麟开始忙碌起来,他熟练地操作着厨房里的各种设备,准备今天的食材。

    他知道,今天的任务很重,但他对自己和团队充满信心。

    厨房里的气氛紧张而有序,每个人都各司其职,忙碌而专注。

    早点是小月饼。

    “周大厨,生的咸鸭蛋黄,已经处理好了。”芳姨说着,端来了一个大盆。

    里面满满当当的装着红彤彤的生咸鸭蛋黄。

    “好的!”周麟接过大盆。

    他开始将蛋黄外面包裹着的那层薄膜去除。

    去掉薄膜之后,将处理过的咸蛋黄,放在水龙头下面进行冲洗。

    “为了保持蛋黄的卫生和口感,我们选择使用流动的清水来冲洗。在冲洗的过程中,蛋黄表面的杂质和多余的盐分被逐渐冲走,露出了它更加纯净的色泽。”周麟解释道。

    冲洗完毕后,他将咸蛋黄放置在盘子里。

    为了保持蛋黄的湿度,和防止外界细菌侵入,他在盘子上覆盖了一层保鲜膜。

    最后,为了确保咸蛋黄在保存过程中能够透气,他在保鲜膜上扎了几个小孔。

    这些小孔虽然不大,但却能让空气流通。

    “有一点必须要注意,我们选购咸鸭蛋的时候,务必选用生的咸鸭蛋,现磕出来的蛋黄。那种会流油的咸蛋黄是适合做流心月饼的。”

    周麟的一番话,说的厨房里的三位,频频点头。

    “我对月饼,还真的没怎么研究过。”余建国大方承认了自己的短板。

    “小小的咸鸭蛋,还有这么多的道理呢!”芳姨赞叹道。

    “反正我血糖高,不喜欢吃月饼,也做不来月饼,我就不需要学做月饼了。”严婶微微摇了摇头笑了笑。

    周麟烧开水,把咸蛋黄放入锅中蒸。

    十五分钟后,他喊上三人一起,掰开蛋黄,去除里面的硬芯。

    再把蛋黄打成粉末状。

    糖粉、咸蛋黄粉、黄油、椰浆,全部放在一起,周麟将它们搅拌均匀。

    隔水加热,直至黄油融化。

    周麟迅速关火。

    “黄油融化,必须关火,否则温度过高,糖粉里的淀粉变成糊状,流心的馅料变浓稠,也就不会流心了。”周麟解说需要注意的难点。

    听得三人暗暗咋舌。

    “这也太难了吧?反正我是放弃学做这个蛋黄馅的流心月饼了。”严婶双手一摊,摇头说道。

    “虽然我学不会,但是欣赏周大厨的手艺,是一种赏心悦目的享受!”芳姨赞道。

    “这月饼看上去简单,做起来确实挺难的,一个细节不注意,最后的成品效果就会南辕北辙,和预期相差甚远!”余建国轻轻点头道。

    把淡奶油加入已经成了糊的蛋黄糊里,搅拌均匀。

    周麟把混合的糊挤入圆形的模具。

    全部挤完,再把模具放入园长不久前斥“巨资”购买的液氮速冻机里。

    “普通零下十八度的冰箱,想要把蛋黄糊冻实,至少需要四个小时。这个液氮速冻机,十分钟就能冻实蛋黄糊,让我们一起见证奇迹。”周麟微笑道。

    四人一起等待……