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这份资料,不光是记载了如何通过基因编辑的方式来改造火鸡。
里面还掺杂了一部分博士的心路历程。
所以只要能听过前面那段枯燥的学术文开头。
到后面,看到博士的心路历程部分,还是很有意思的。
【为了完成对火鸡基因的重新编辑,我选择了很多剪辑对象】
【其中有孔雀,还有其他各种不同的大型鸟类】
【但将这些鸟类基因编辑之后,产生的新物种,却表现都不是特别理想】
【有的肉很柴,有的却很肥,还都有特殊的异味】
【又或者基因遗传并不稳定,第一代物种表现还不错】
【可是等到第二代就会出现各种问题,第三代就会出现严重退化】
关于这一段,对火鸡基因改造的描述。
就没有之前开篇那段,那么枯燥了。
哪怕许欣不懂什么高深的科学知识,但也看的津津有味。
不难看出博士为了改良火鸡的基因,也是想尽了不同的办法。
【而在经过千挑万选之后,终于让我找到了一种合适的剪辑对象】
【那就是鸵鸟!!!】
鸵鸟?
许欣脑子里浮现出,那种呆头呆脑的傻大个。
那个一旦遇到惊吓,就把脑袋埋进沙子里的傻鸟……
这玩意还能吃的吗?
在他的印象里,这玩意不是动物园的观赏鸟类吗?
他还真没想过这玩意也是能吃的。
【事实上,鸵鸟在南非,意呆利,和M国都有广泛养殖的经历】
【只不过,因为养殖成本偏高,所以一直没能成为主流的肉类】
【为了这次的实验,我专门去了南非】
【这个国家是目前世界上鸵鸟养殖和食用最多的国家】
斯密斯博士的这段经历,深深的吸引了许欣。
【事实上我的老板们,就有很多人在南非就拥有私人动物园】
【不过我对里面的狮子和大象并不感兴趣,我更喜欢他们饲养的鸵鸟】
【在和鸵鸟的饲养员交流之后,我发现这真是一种宝贝鸟】
【首先它的经济价值就非常高,羽毛可以做成服装】
【皮还可以做成高档皮具,皮衣】
【而它的肉也相当美味,虽然是鸟类,但鸵鸟却和他的亲戚们不同】
【其他禽类的肉都是白肉,而鸵鸟的肉却属于红肉】
【而且他的肌肉脂肪含量,只有牛肉的三分之一】
【按说脂肪含量如此低,那它的肉应该很柴,很硬才对】
【但却恰恰不是这样,鸵鸟的肌肉纤维更加细腻】
【所以虽然脂肪含量低,但口感却非常绵软,吃起来更像瘦猪肉】
【但营养价值,却比猪肉高出至少三倍】
【因为他含有非常丰富的不饱和脂肪酸,和多种维生素,最关键是蛋白质含量极高】
【而且鸵鸟肉还没有异味,我到南非的第一天,就连吃了三吨鸵鸟肉】
【每一顿都吃的我大开眼界,做成煎肉排】
【肉质格外的软嫩细腻,可比牛排还要好吃……】
光是看到这,许欣都已经惊呆了。
他从来没想过,鸵鸟肉竟然如此神奇。
我们一般食用的肉类,主要分为红肉和白肉。
红肉主要指猪牛羊等大型牲畜的肉,因为所含血红蛋白高,肉质呈红色,所以被称为红肉。
而白肉则是鸡鸭鱼等禽类和水产的肉,因为含血红蛋白低,所以被称为白肉。
一般红肉的肌肉纤维都比较粗,煮起来都比较费火,吃起来也更有嚼劲。
做不好,还会很费牙。
但是白肉就不一样了,因为肌肉纤维非常细腻,所以非常容易煮熟。
吃起来,口感也非常软嫩。
但他从没想到,这世界上竟然还有一种肉质,竟然可以兼具两种肉的特质。
既然这鸵鸟,这么牛掰,还养什么火鸡呀?
直接养鸵鸟不就好了吗?
这么牛掰的肉,之前为什么在我们国内,就没流行起来?
按说以国人的吃货本色,这不应该啊!
许欣索性就掏出手机,开始搜索起了鸵鸟肉的词条。
结果不搜还好,这一搜……他很快就后悔,自己为什么手欠了。
原来,他搜索出来的词条。
都是某南省的某位食人恶魔的目录。
点开一看,才知道原来在200X年,国内曾经出过这么一个轰动的案子。
一位母亲到南方某省报警,说孩子在当地失踪了。
可当地警方随便找了个理由,就把她打发了回去。
可这母亲不死心,因为她最近频繁做梦。
梦到孩子,说自己就在当地……
于是她就在当地发起了小广告开始寻子,再后来刚好赶上互联网时代爆发。
她在网上,就遇到了很多同样和她寻找孩子亲人的家属。
而那些人的家人失踪前最后出现的地方,就都在这里。
然后他们就把案子告到了省里,最后引起了重视……
案子很快就破了,破案的原因也很离奇。
就是在当地有个养鸵鸟,还在市集上卖鸵鸟肉的摊贩。
据说他卖的鸵鸟肉很香,很多人吃了都说好。
甚至有人几天不吃都会想,还专门找他去买。
结果有一天,有人找到他家,就进屋去找他买鸵鸟肉。
结果鸵鸟肉没看到,却看到了一屋子被肢解的尸体……
然后这个案子就火了……
打那以后,在国内市场上,就再也没听过有人销售鸵鸟肉这一说。
新闻看完,许欣整个人都感觉不好了。
原本还觉得是神奇的鸵鸟肉,瞬间也觉得不香了……
【按说这鸵鸟简直处处都是优点,甚至可以说是一种完美的鸟类】
【市面上,应该早就大规模流行了才是】
【可实际上,目前市面上,除了南非,意呆利,和M国之外】
【其他很少有国家会养殖鸵鸟,作为肉食的主要来源】
【其中一个主要原因,就是这种鸟胆子太小,非常容易收到惊吓】
【一旦收到惊吓,虽然不至于被吓死,但是会厌食,掉秤】
【还有另外一个原因,就是鸵鸟的养殖周期太长】
【成年鸵鸟,平均体重能达到200斤,出肉率更高达百分之七十】
【但问题,一只鸵鸟,从幼鸟,到出栏,最起码要养殖十五个月】
看到这一段,许欣就知道,这才应该是鸵鸟没流行起来的真正原因。
养殖成本太高了!
十五个月?
牛都出栏了,猪都出栏两轮了……
从时间成本上来说,太不划算了。
而且对于养殖户来说,这其中可不光要承受饲料和时间的成本。
最关键是疫病的风险,万一期间爆发一次禽流感。
那可能一年的辛苦,就全都白搭了。
而白羽鸡生长周期就一个月,哪怕遭遇一次疫情,也就浪费一个月的时间而已。
养殖户自然知道该怎么选……