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其实要说起餐饮行业,在许欣看来一直都是朝阳行业。
甭管很多专家,都在各种平台上吹。
说什么餐饮行业没前途,门槛低,竞争又激烈,干餐饮又累利润又低云云。
可实际上,这个行业,对普通人却是最有前途的行业。
就因为他入行门槛低,而且利润率也还凑合。
普通人只要有一门手艺,想要在这个领域混口饭吃还是挺容易的。
但要说难,他也难。
难就难在,你想在这个领域做大做强,赚大钱,这很难。
因为这个领域可以说是目前国内竞争最充分,最激烈的领域。
但即便如此,最近几年,国内的餐饮界,都还会涌现出几个新兴的巨头。
比如前些年的杨国富,张亮麻辣烫。
到最近几年风靡全国的无名缘米粉,和太二酸菜鱼等等。
这些企业,做的一般的,全国能有几百上千家加盟店。
做得好的,甚至都已经开始谋求上市圈钱了。
由此可见,其实餐饮界还是很有前途的。
所以许欣坚信,只要还有人要吃饭。
那么这餐饮产业,就永远会是朝阳产业。
而对于西式快餐而言,和那些天天念叨中餐天下第一的人不同。
其实许欣一直是非常看好的。
因为他就是重事金融投资领域的工作,所以考察过很多的企业和项目。
其中和西式快餐相关的企业,他就考察过林林总总不下二三十家。
这些企业,有的是自己做品牌的,有的是给大型西式快餐连锁做供应链的。
随着对这个行业了解的越来越多,他对这个产业就是越来越看好。
而他之所以看好这个产业,就是因为他符合现代都市人的生活节奏。
够快!
所谓快餐,其实重点就在一个快字!
而现在的大都市,同样也有很多中式快餐连锁。
为啥许欣不看好这样的企业?
因为这样的企业,大多使用的都是料理包。
这料理包的好坏,是众说纷纭。
但许欣却知道,这玩意的品质绝对是参差不齐的。
品质好的,那自不必说,从做工工序,到用料,肯定都不会很差。
但这样的料理包,价格他也贵呀!
而品质差的,价格是真便宜。
但那真是什么平时不能用的都给你往里搁。
比如平时大家都深恶痛绝的转基因豆油,还有各种上不来台面的肉,烂的坏的蔬菜。
都给你一股脑放到一起,在配上重油重辣,你根本就吃不出个好坏来。
而和这些料理包比起来,西式快餐的优势一下就体现出来了。
就比如平时经常被人攻击为垃圾食品的汉堡。
这玩意,用料最起码能让你看的明明白白。
从主料的两片面包,到中间夹的肉饼,再到中间夹的两片蔬菜叶子,还有那么一丢丢酱料。
全程加工流程,都能让你看的明明白白。
虽然也有科技和狠活,但最起码放的没有料理包那么多。
而且很多人都说汉堡是垃圾食品没营养。
可每当看到这样的说辞,许欣都想嘲笑说这话的人,非蠢既坏!
其实从汉堡的组成就不难看出,它不但不是什么垃圾食品,反而还有着非常科学营养的搭配。
面包作为一餐的碳水来源,中间的夹得肉饼,还可以提供人体必需的蛋白质。
虽然夹得蔬菜少了点,但也刚好可以提供一定的纤维素。
所以从这一餐的材料组合上来说,这汉堡几乎是没有缺点的。
唯一要说有什么超标的东西,那也就是使用的酱料了。
可如果你少用点,那也无所谓。
当然也不是没有垃圾,就比如炸鸡类的汉堡那肯定是最垃圾。
因为使用的是油炸鸡肉,因为油炸用的大多都是棕榈油。
这种油本身就不太健康,反复多次使用,就更容易产生有害物质,吃多了容易堵血管而已。
如果真正的理性分析下来,这一个汉堡,可比一份街头十几块的料理包快餐强太多了。
当然也会有人说,咱们国内也有肉夹馍,菜夹馍,还有包子呀。
可问题是,你的肉夹馍,菜夹馍,或者包子,很难做到像汉堡那样快!
一个汉堡制作全流程下来,慢的话只要一分半钟,甚至几十秒就能完成。
而你一个肉夹馍呢?
烙饼,到卤肉,到最后成品,得多长时间?
哪怕现在也有些连锁的夹馍店,也可以流水线作业。
可即便如此,他们做出一份肉夹馍,快的也要五分钟左右,慢的则要十几分钟。
没办法,这就是中餐的烹饪属性,所决定的。
所以,经过多次考察之后,许欣认为这西式快餐,其实在国内是大有前途的。
只不过,国内这些西式快餐连锁企业,有点不思进取。
他们靠着卖炸鸡汉堡,就可以大赚特赚,所以没有几家想去冲击高端品牌的。
也就没几家企业,推出牛肉汉堡的为主打的产品。
而牛肉汉堡,就是区分一家汉堡连锁,是否上档次的分界线。
而这次,当他看到星耀汉堡,居然推出了猪肉汉堡的时候,他不由眼前一亮。
这确实给个不错的点子。
虽然比牛肉汉堡是差了一点,但比炸鸡汉堡,可高明了很多。
而他之前也了解过,其实在东南亚,或者是拉美国家,甚至北美。
就有很多汉堡店,主打猪肉汉堡的。
毕竟猪肉汉堡比牛肉汉堡便宜,所以也有不少人喜欢吃。
而之前国内,之所以没人做猪肉汉堡。
主要也是我们国内,同类型的竞品实在太多。
比如肉夹馍,或者是馅儿饼。
所以很多人,根本就没想过用猪肉饼来做汉堡。
所以当许欣看到星耀汉堡,竟然主打猪肉汉堡的时候,才会感觉眼前一亮。
【他们的猪肉汉堡,就是把M记的牛肉汉堡的牛肉饼替换成成猪肉饼】
【我吃了两个,味道还真是不错】
【难怪,现在市场竞争这么激烈,他们却依旧活得毫无压力】
【后来,我也考察了一下星耀集团的根底】
【这才知道,原来前些年,他们谋求转型,可不光是做了这个汉堡连锁】
【他们还学国内那些互联网巨头,在城东,开了好几个大型养猪场】
【原本开这个汉堡连锁,就是为了一旦猪肉市场低迷,他们就自己找一条销路做准备的】
【没想到,这次也是无心插柳了】
【这个汉堡店,竟然成了他们和SS汉堡公司合作的基础】